Fest- & Bröllopsmeny 2017

Kombinera förrätt, varmrätt och dessert enligt era önskemål.

Denna meny gäller endast vid förbeställning och till minst 25 fullt betalande personer.

Pris ex moms 442,- och inkl moms 495,- per person. Denna meny ingår i våra bröllops- och festpaket.  Vid beställning gäller samma meny till hela sällskapet med undantag för allergier och specialkost.

Förrätter

Västerbottenostpastej med kalixlöjrom och souvasrökt renstek
Gurka, morot, krasse och smulat västerbottenostkex
*
Kallrökt lax med äggcréme, sparris och cocktailtomat
Rågbrödcrisp och färska örter
*
Terrine på kycklinglårfile- och bacon med tryffelmajonäs och sommargrönt
Picklad rödlök och rostad lök

Varmrätter

Stekt ryggbiff med kall potatis- och Västerbottenostterrine
marinerade grönsaker, bakad tomat, aioli och balsamicoreduktion
*
Röding filé med potatisterrine och ”sallad” på rökta slag, forellrom, ägg och gurka
Mini morot, rädisa, kavringsmulor, örter och citronmajonäs
*
Baconlindat kycklingbröst med potatispuck och tryffelbearnaise
Primörer, rostade frön och rödvinssås

Desserter

Vaniljparfait med brownie, choklad crisp och variation jordgubbar
Stekt choklad och krossad maräng
*
Chokladterrine med röda bär och dulce de leche
Choklatechip coockie, yogurt och valnöt
*
Amarettocréme med färska bär och mandelsmulor
Pistagenöt, rostad mendel och krossade kakaobönor