Fest- & Bröllopsmeny
Kombinera förrätt, varmrätt och dessert enligt era önskemål.
Denna meny gäller endast vid förbeställning till middag i Wärdshuset och till minst 25 fullt betalande personer. För catering se vår cateringmeny.
Pris ex moms 513,- och inkl moms 575,- per person. Denna meny ingår i våra bröllops- och festpaket. Vid beställning gäller samma meny till hela sällskapet med undantag för allergier och specialkost.
Bröllopsmeny
FÖRRÄTTER
Rökig laxtartar med pepparrotscréme
Smörstekt kavring och marinerade grönsaker
Citron- och dillbakad röding med äggcréme
Rågbrödscrisp, sparris, tomat, gurka och lök
Västerbottensostkaka med kavring och löjrom
Handskalade räkor, lök och krasse
Skagentoast med sikrom och jungfrusallad
Tomat, gurka, citron och dill
Mousse på rökt renstek med syltade kantareller
Västerbottensost, äpple och brödsmulor
Lufttorkad karré med sallad på säsongsgrönsaker
Krutonger och västerbottensostdressing
VARMRÄTTER
Rödingfilé med potatisterrine och ”sallad” på rökta slag, forellrom, ägg och gurka
Säsongsgrönsaker, kavringsmulor, örter och citronmajonäs
Baconlindat kycklingbröst med potatispuck och tryffelbearnaise
Primörer och rödvinssås
Stekt ryggbiff med kall potatis- och Västerbottenostterrine
marinerade grönsaker, bakad tomat, aioli och rödvinssky
Wärdshusets vegetariska biff med potatisterrine
Säsongsgrönsaker, örtaioli och balsamicoreduktion
DESSERTER
Halloncheesecake
Färska bär och stekt choklad
Amarettocréme med färska bär
Mandelsmulor och nötter
Vit chokladmousse med havrekrisp
Färska röda bär och chokladsås
Jordgubbsparfait med rabarberkompott
Serveras med färska jordgubbar
Chokladtart på digestivebotten
Nötter, saltkola och hjortronmylta