Fest- & Bröllopsmeny

Kombinera förrätt, varmrätt och dessert enligt era önskemål.

Denna meny gäller endast vid förbeställning och till minst 25 fullt betalande personer.

Pris ex moms 469,- och inkl moms 525,- per person. Denna meny ingår i våra bröllops- och festpaket. Vid beställning gäller samma meny till hela sällskapet med undantag för allergier och specialkost.

Bröllopsmeny

FÖRRÄTTER
Skagentoast med sikrom och jungfrusallad
Tomat, gurka, citron och dill

Terrine på varmrökt lax med äggcréme och rågbrödcrisp
Syltad tomat, rödlök, gurka

Kall grönärtsoppa med handskalade räkor och krutonger
Pepparrot- och färskostcréme, ärtskott

63 graders ägg med forellrom och sparris
Friterad lök och krasse

Lufttorkad karré med sallad på säsongsgrönsaker
Krutonger och västerbottensostdressing

Vit sparris med hollandaise och rökt sidfläsk
Kavringkrutonger och örter
(Förrätt med vit sparris finns tillgänglig 15 maj -15 juli)

VARMRÄTTER
Stekt ryggbiff med kall potatis- och Västerbottenostterrine
marinerade grönsaker, bakad tomat, aioli och rödvinssky

Rödingfilé med potatisterrine och ”sallad” på rökta slag, forellrom, ägg och gurka
Säsongsgrönsaker, kavringsmulor, örter och citronmajonäs

Baconlindat kycklingbröst med potatispuck och tryffelbearnaise
Primörer och rödvinssås

Wärdshusets vegetariska biff med potatisterrine
Säsongsgrönsaker, örtaioli och balsamicoreduktion

DESSERTER
Vaniljparfait med brownie och variation på jordgubbar
Stekt vit choklad och chokladsås

Smultroncheesecake på digestivebotten
Färska bär

Mascarponecréme med amaretto och färska bär
Mandelsmulor och pistagenöt

Bakad rabarber med jordgubbsparfait och färskostcréme
Färska jordgubbar och havrecrisp