090 - 301 30 info@brannlandswardshus.se

Måndag- Fredag 11-14, fredag även 16-22, lördag 13-22, söndag 13-17

Julbord 2018

Serveras fr o m den 30:e november t om den 22:a december

Lunchsittning måndag t om lördag 495,- inkl moms, kaffe ingår och måndag – fredag ingår även julmust, lättöl och vatten.

Kvällsittning måndag – lördag 595,- inkl moms. Kaffe ingår.

Söndag hela dagen 525,- inkl. moms. Kaffe ingår.

Barnpriser 0-12 år: 25 kr per år, ex: 0-1 år 25,- 5-6 år 150,- och 12 år 300,-

Vegetariskt & veganskt alternativ till julbord, 3- rättersmeny pris 425,- inkl. moms. Kaffe ingår.

Julbord för catering till Er, pris 445,- inkl moms. Julmust eller lättöl 18,- tillval av desserter och konfekt pris 25,- st, se meny nedan.

Upplev vårt fantastiska julbord! Vi vågar påstå att vi är unika eftersom all mat hos oss lagas av oss själva från grunden. Fisk-och sillrätter lagas på Wärdshuset och alla charkuterier, korvar och syltor görs på vårt eget charkuteri, Fam. Hansens charkuteri.

Köttråvarorna kommer från bönder i byarna runt Umeå. Du kommer att finna alla de traditionella rätterna men även några utstickare såsom björnsalami, lammprinskorv och som vanligt godbitarna från det danska julbordet! Småkakorna bakas förstås med smör och knäcken kokas efter gammalt beprövat recept.

Goda lokalproducerade öl, spännande viner och alkoholfria drycker finns för alla smaker. Se hela menyn nedan.

Varmt välkomna till en matupplevelse utöver det vanliga!

Julbordet på Brännlands Wärdshus

Sill, fisk skaldjursrätter

Julsill 2017

Svartvinbärssill

Lakritssill med citron och vodka

Senapssill

Västerbottensostsill

Citron- & dillsill

Dansk currysill

Romsill

Brantevikssill

Stekt inlagd strömming

Inlagd lax

Västerbottensostkaka med löjrom

Tomatströmming

Kaviarströmming

Gubbröra

Ägg med majonäs & räkor

Äggrulle med matjessill

Inkokt lax

Citron- & fänkålsgravad lax

Laxpaté

Fisk- & skaldjurspaté

Varmrökt lax

Böckling

Fisktårta

Kallskuret & charkuterier

Senapsgriljerad julskinka

Dansk rullsylta

Hjortpaté med svamp

Kycklingpaté

Älgsalami med Mackmyrawhisky

Björnsalami

Lammsalami

Julsalami

Tryffelsalami

Älgmedvurst

Kalvsylta

Älgsylta

Lufttorkad karré

Torkat lammkött

Rökt älgstek

Gravat lamm

Bakad leverpastej

Rökt hjärta

Grisfotsaladåb

Tunga

Rökt gåsbröst

Rökt kalkon

Griskind

Varma rätter

Köttbullar

Prinskorv

Viltprinskorv

BBQ-grillade revbensspjäll

Janssons frestelse

Stekt panerad rödspätta

Dansk varm pastej med svamp & bacon

Omelett

Rödkål

Kokt potatis

Julkorv med grovsenap

Lutfisk med vit sås & gröna ärtor

Dopp i grytan

Tillbehör

Dansk remouladesås

Senapssås

Örtcréme

Senap

Grov senap

Lingonsenap

Mimosasallad

Rödbetssallad

Pepparrotscréme

Saltgurka

Rödbetor

Cumberlandsås

Katrinplommon

Lingonsalsa

Äppellmos

Rödlöksmarmelad

Bröd, smör & ost

Vörtbröd

Danskt rågbröd

Kontunnbröd

Knäckebröd

Smör

Västerbottensostsmör

Krydd- & äppelfett

Julost

Dessertost, kex & frukt

Västerbottensostkex

Fröbröd

Pepparkakor

Småkakor

3 sorters småskaligt & lokalt producerade ostar

Honungsnötter

Marmelad

Torkad frukt

Äpplen

Mandariner

Vindruvor

Desserter

Dansk ris a la Malta med mandel och varm körsbäsrssås

Amarettocréme med pepparkakssmulor

Lingonpannacotta med kolasås

Kokosbrulee med hjortron

Konfekt

Knäck

Lakritsknäck

Ischoklad

Fudge

Chokladfudge

Konfektmarmelad

Polkagrisar

Julskul

Praliner

Kaffe & te

Varmt Välkomna

Kristina och Michael med personal

Julbordet på Brännlands Wärdshus

 

Julbord för catering

Lagat med lokala råvaror från grunden av kockarna på Brännlands Wärdshus och på vårt eget charkuteri, Familjen Hansens Charkuteri

Fisk

4 sorters sill

Ägg med räkor och majonäs

Inkokt lax

Gravad lax

Fisk- & skaldjurspaté

Kallskuret

Senapsgriljerad julskinka

Dansk rullsylta

2 sorters salami

Kalvsylta

Rökt lammstek

Bakad leverpastej

Bröd & ost

Julost

Smör

Vörtbröd

Tunnbröd

Småvarmt

Köttbullar

Prinskorv

Janssons Frestelse

Kokt potatis

Dessert

Dansk Ris a lá Malta med mandel & körsbärssås

Tillbehör

Senapssås

Örtcréme

Grov senap

Mimosasallad

Rödbetssallad

Äppelmos

Tillval

Ost, marmelad & kex

Konfekt (knäck, pralin & ischoklad)

Amarettocréme med pepparkakssmulor

Småkakor, 3 st

Pris per tillval 25,-
Cateringjulbordets pris 379,- ex moms och 425,- inkl moms. Minsta antal för beställning 20 personer. Utkörningsavgift 246,- ex moms & 275,- inkl moms tillkommer inom Umeå. Beställaren ansvarar för att återlämna värmeboxar mm om annat ej överenskommits senast kl 13:00 dagen efter.

 

 

Vegetarisk julmeny

Första serveringen

”Auberginesill” x 3 med kokt potatis*

Ägghalva med (tångkaviar*)

Västerbottensostpastej med (syltade kantareller*)

 

Andra serveringen

Rödbets- och kikärtsbiff*

Morot- och linspuck*

Terrine på ärtor och limabönor*

Vegetarisk Janssons med kapris*

Senapsgriljerad kålrot*

Kokt potatis

 

Utöver dessa rätter finns bröd, ost, tillbehör och gröna rätter på julbordet som gästen plockar själv.

 

Tredje serveringen

Julbordets frukt, nötter, desserter och konfekt.

Till de som äter veganskt serverar vi ovanstående rätter märkta* utöver det som finns på julbordet. Desserter Kokosbrulee med mylta och Lingonpannacotta med kolasås, 2 sorters lokalproducerad choklad och rawfoodbollar.