Julbord - Brännlands Wärdshus

Julbord 2019
2019 serveras julbordet fr o m den 29:e november t om den 22:a december.

Lunchsittning vardagar från kl 11:00

Lunchsittning helger från kl 13:00

Kvällssittning alla dagar från kl 17:30

Till sällskap på minst 30 personer finns möjlighet att boka sittning vardagar från kl 14 och sena kvällssittningar från kl 20:15. Kontakta oss för förfrågan.

Lunchsittning måndag t om lördag 495,- inkl moms, kaffe ingår och måndag – fredag ingår även julmust, lättöl och vatten.

Kvällsittning måndag – lördag 595,- inkl moms. Kaffe ingår.

Söndag hela dagen 525,- inkl. moms. Kaffe ingår.

Barnpriser 0-12 år: 25 kr per år, ex: 0-1 år 25,- 5-6 år 150,- och 12 år 300,-

Vegetariskt & veganskt alternativ till julbord, 3- rättersmeny pris 425,- inkl. moms. Kaffe ingår.

Julbord för catering till Er, pris 445,- inkl moms. Julmust eller lättöl 18,- tillval av desserter och konfekt pris 25,- st, se meny nedan.

Upplev vårt fantastiska julbord! Vi vågar påstå att vi är unika eftersom all mat hos oss lagas av oss själva från grunden. Fisk-och sillrätter lagas på Wärdshuset och alla charkuterier, korvar och syltor görs på vårt eget charkuteri, Fam. Hansens charkuteri.

Köttråvarorna kommer från bönder i byarna runt Umeå. Du kommer att finna alla de traditionella rätterna men även några utstickare såsom björnsalami, lammprinskorv och som vanligt godbitarna från det danska julbordet! Småkakorna bakas förstås med smör och knäcken kokas efter gammalt beprövat recept.

Goda lokalproducerade öl, spännande viner och alkoholfria drycker finns för alla smaker. Se hela menyn nedan.

Varmt välkomna till en matupplevelse utöver det vanliga!

Julbordet på Brännlands Wärdshus

Sill, fisk- och äggrätter

Löksill

Julsill 2019

Svartvinbärssill

Lakritssill med citron och vodka

Senapssill

Pepparrotssill [äpple, kapris, dill, lök]

Västerbottenostsill

Citron- och dillsill

Romsill

Brantevikssill

Stekt inlagd strömming

Inlagd lax

Inlagd abborre

Matjessallad

Tomatströmming

Kaviarströmming

Ägg med räkor

Äggrulle med ansjovismajonäs

Västerbottenostkaka med löjrom

Inkokt lax

Citron- och fänkålsgravad lax

Laxpaté

Fisk- och skaldjurspaté

Varmrökt lax

Böckling

Fisktårta

Kallskuret och charkuterier

Senapsgriljerad julskinka

Dansk rullsylta

Kalvsylta

Kycklingpaté med pistage, rosmarin och vitlök

Älgsalami med Mackmyrawhiskey

Björnsalami

Lammsalami

Julsalami

Tryffelsalami

Stöcksjöskinka lagrad i minst 18 md.

Bakad leverpastej

Mortadella

Gravat lamm med ramslök

Pastrami på kotlettrad av utegris

Grisfotaaladåb

Kokt tunga

Rökt grishjärta

Rökt gåsbröst

Rökt kalkon

Rökt Nötstek

Rökt lammfilé/ entrecote

Rökt lammstek

Hel rökt dovhjortsfiol

Småvarmt

Köttbullar

Prinskorv

Lammprinskorv

Revbensspjäll

Janssonsfrestelse

Stekt panerad rödspätta

Dansk pastej

Omelett

Rödkål

Brunkål

Potatis

Julkorv med grov senap*

Lutfisk med vitsås och ärtor*

Dopp i grytan*

Bröd, smör och ost

Cheddarost

Bregott

Krydd- och äppelfett

Västerbottenostsmör

Vörtbröd*

Danskt rågbröd*

Tunnbröd

Knäckebröd

Tillbehör

Dansk Remouladsås

Senapssås

Örtcréme

Senap

Grovsenap

Lingonsenap

Mimosasallad

Rödbetssallad

Pepparrotscréme

Saltgurka

Rödbetor

Cumberlandsås

Katrinplommon

Lingonsalsa

Äppelmos

Rödlöksmarmelad

Ost, kex och frukt

Västerbottenostkex

Fröbröd

Honungsnötter

Torkade fikon

Dadlar

Mandariner

Vindruvor

Juläpplen

Pepparkakor

Småkakor

3 sorters lokalt producerade ostar*

Choklad- och hallonmarmelad

Desserter

Dansk ris alá malta med körsbärssås

Amarettocréme med pepparkakssmulor

Chokladcréme med mint och pistagenötter

Lakritsbrylée

Konfekt

Knäck

Lakritsknäck

Ischoklad

Fudge

Chokladfudge

Polkagrisar

Julskum

Praliner

Brända mandlar

* = Beställes från köket

Vi förbehåller oss rätten att ändra julbordets innehåll.

Vegetarisk julmeny

Första serveringen

”Auberginesill” x 3 med kokt potatis*

Ägghalva med (tångkaviar*)

Västerbottensostcréme (med syltade kantareller*)

Senapsgriljerad kålrot*

Andra serveringen

Rödbets- och soyafärsbiff*

Kidneybönslimpa*

Morot- och linsjärpe*

Grön soyabönsboll*

Vegetarisk Janssons med kapris*

Kokt potatis

Utöver dessa rätter finns bröd, ost, tillbehör och gröna rätter på julbordet som gästen plockar själv.

Tredje serveringen

Julbordets frukt, nötter, desserter och konfekt.

Till de som äter veganskt serverar vi ovanstående rätter märkta* utöver det som finns på julbordet. Dessert, 2 sorters lokalproducerad choklad och rawfoodbollar.

Varmt Välkomna

Kristina och Michael med personal

Julbord för catering

Lagat med lokala råvaror från grunden av kockarna på Brännlands Wärdshus och på vårt eget charkuteri, Familjen Hansens Charkuteri

Fisk

4 sorters sill

Ägg med räkor och majonäs

Inkokt lax

Gravad lax

Fisk- & skaldjurspaté

Kallskuret

Senapsgriljerad julskinka

Dansk rullsylta

2 sorters salami

Kalvsylta

Rökt lammstek

Bakad leverpastej

Bröd & ost

Julost

Smör

Vörtbröd

Tunnbröd

Småvarmt

Köttbullar

Prinskorv

Janssons Frestelse

Kokt potatis

Dessert

Dansk Ris a lá Malta med mandel & körsbärssås

Tillbehör