Julbord 2018
Serveras fr o m den 30:e november t om den 22:a december
Lunchsittning måndag t om lördag 495,- inkl moms, kaffe ingår och måndag – fredag ingår även julmust, lättöl och vatten.
Kvällsittning måndag – lördag 595,- inkl moms. Kaffe ingår.
Söndag hela dagen 525,- inkl. moms. Kaffe ingår.
Barnpriser 0-12 år: 25 kr per år, ex: 0-1 år 25,- 5-6 år 150,- och 12 år 300,-
Vegetariskt & veganskt alternativ till julbord, 3- rättersmeny pris 425,- inkl. moms. Kaffe ingår.
Julbord för catering till Er, pris 445,- inkl moms. Julmust eller lättöl 18,- tillval av desserter och konfekt pris 25,- st, se meny nedan.
Upplev vårt fantastiska julbord! Vi vågar påstå att vi är unika eftersom all mat hos oss lagas av oss själva från grunden. Fisk-och sillrätter lagas på Wärdshuset och alla charkuterier, korvar och syltor görs på vårt eget charkuteri, Fam. Hansens charkuteri.
Köttråvarorna kommer från bönder i byarna runt Umeå. Du kommer att finna alla de traditionella rätterna men även några utstickare såsom björnsalami, lammprinskorv och som vanligt godbitarna från det danska julbordet! Småkakorna bakas förstås med smör och knäcken kokas efter gammalt beprövat recept.
Goda lokalproducerade öl, spännande viner och alkoholfria drycker finns för alla smaker. Se hela menyn nedan.
Varmt välkomna till en matupplevelse utöver det vanliga!
Julbordet på Brännlands Wärdshus
Sill, fisk skaldjursrätter
Julsill 2018
Svartvinbärssill
Lakritssill med citron och vodka
Senapssill
Västerbottensostsill
Citron- & dillsill
Dansk currysill
Romsill
Brantevikssill
Stekt inlagd strömming
Inlagd lax
Västerbottensostkaka med löjrom
Tomatströmming
Kaviarströmming
Gubbröra
Ägg med majonäs & räkor
Äggrulle med matjessill
Inkokt lax
Citron- & fänkålsgravad lax
Laxpaté
Fisk- & skaldjurspaté
Varmrökt lax
Böckling
Fisktårta
Kallskuret & charkuterier
Senapsgriljerad julskinka
Dansk rullsylta
Hjortpaté med svamp
Kycklingpaté
Älgsalami med Mackmyrawhisky
Björnsalami
Lammsalami
Julsalami
Tryffelsalami
Älgmedvurst
Kalvsylta
Älgsylta
Lufttorkad karré
Torkat lammkött
Rökt älgstek
Gravat lamm
Bakad leverpastej
Rökt hjärta
Grisfotsaladåb
Tunga
Rökt gåsbröst
Rökt kalkon
Griskind
Varma rätter
Köttbullar
Prinskorv
Viltprinskorv
BBQ-grillade revbensspjäll
Janssons frestelse
Stekt panerad rödspätta
Dansk varm pastej med svamp & bacon
Omelett
Rödkål
Kokt potatis
Julkorv med grovsenap
Lutfisk med vit sås & gröna ärtor
Dopp i grytan
Tillbehör
Dansk remouladesås
Senapssås
Örtcréme
Senap
Grov senap
Lingonsenap
Mimosasallad
Rödbetssallad
Pepparrotscréme
Saltgurka
Rödbetor
Cumberlandsås
Katrinplommon
Lingonsalsa
Äppellmos
Rödlöksmarmelad
Bröd, smör & ost
Vörtbröd
Danskt rågbröd
Kontunnbröd
Knäckebröd
Smör
Västerbottensostsmör
Krydd- & äppelfett
Julost
Dessertost, kex & frukt
Västerbottensostkex
Fröbröd
Pepparkakor
Småkakor
3 sorters småskaligt & lokalt producerade ostar
Honungsnötter
Marmelad
Torkad frukt
Äpplen
Mandariner
Vindruvor
Desserter
Dansk ris a la Malta med mandel och varm körsbäsrssås
Amarettocréme med pepparkakssmulor
Lingonpannacotta med kolasås
Kokosbrulee med hjortron
Konfekt
Knäck
Lakritsknäck
Ischoklad
Fudge
Chokladfudge
Konfektmarmelad
Polkagrisar
Julskul
Praliner
Vi förbehåller oss rätten att ändra julbordets innehåll.
Kaffe & te
Varmt Välkomna
Kristina och Michael med personal
Julbordet på Brännlands Wärdshus
Julbord för catering
Lagat med lokala råvaror från grunden av kockarna på Brännlands Wärdshus och på vårt eget charkuteri, Familjen Hansens Charkuteri
Fisk
4 sorters sill
Ägg med räkor och majonäs
Inkokt lax
Gravad lax
Fisk- & skaldjurspaté
Kallskuret
Senapsgriljerad julskinka
Dansk rullsylta
2 sorters salami
Kalvsylta
Rökt lammstek
Bakad leverpastej
Bröd & ost
Julost
Smör
Vörtbröd
Tunnbröd
Småvarmt
Köttbullar
Prinskorv
Janssons Frestelse
Kokt potatis
Dessert
Dansk Ris a lá Malta med mandel & körsbärssås
Tillbehör
Senapssås
Örtcréme
Grov senap
Mimosasallad
Rödbetssallad
Äppelmos
Tillval
Ost, marmelad & kex
Konfekt (knäck, pralin & ischoklad)
Amarettocréme med pepparkakssmulor
Småkakor, 3 st
Pris per tillval 25,-
Cateringjulbordets pris 397,- ex moms och 455,- inkl moms. Minsta antal för beställning 20 personer. Utkörningsavgift 246,- ex moms & 275,- inkl moms tillkommer inom Umeå. Beställaren ansvarar för att återlämna värmeboxar mm om annat ej överenskommits senast kl 13:00 dagen efter.
Vegetarisk julmeny
Första serveringen
”Auberginesill” x 3 med kokt potatis*
Ägghalva med (tångkaviar*)
Västerbottensostpastej med (syltade kantareller*)
Andra serveringen
Rödbets- och kikärtsbiff*
Morot- och linspuck*
Terrine på ärtor och limabönor*
Vegetarisk Janssons med kapris*
Senapsgriljerad kålrot*
Kokt potatis
Utöver dessa rätter finns bröd, ost, tillbehör och gröna rätter på julbordet som gästen plockar själv.
Tredje serveringen
Julbordets frukt, nötter, desserter och konfekt.
Till de som äter veganskt serverar vi ovanstående rätter märkta* utöver det som finns på julbordet. Desserter Kokosbrulee med mylta och Lingonpannacotta med kolasås, 2 sorters lokalproducerad choklad och rawfoodbollar.